COOKING SHOW

17:30 – 18:15

a cura di chef Dalicandro in collaborazione con Tauro Essiccatori

L’essiccazione in cucina

Tre piatti, un unico filo conduttore: il gusto dell’essiccazione.
Un live show per scoprire come ingredienti semplici e ben conservati possano trasformarsi in ricette sorprendenti, golose e 100% vegetali. Dall’antipasto al piatto pronto, l’essiccazione entra in cucina con creatività e sapore.

In menu:

• Cialdina croccante di riso nero soffiato, con formaggio di yogurt di soia e limone candito
• Millefoglie di pane carasau, “cacio e pepe” vegetale e sott’olio homemade
• Piatti pronti essiccati: pasta alla puttanesca express, con salsa di pomodoro essiccato, capperi e olive
Un’occasione per vedere da vicino le potenzialità dell’essiccazione… e portarsi a casa nuove idee da mettere nel piatto!