a cura di paola castellani, chef FunnyVeg Academy

Niente batte il profumo avvolgente del pane appena sfornato e la soddisfazione di aver creato la propria lievitazione da zero! In questo laboratorio sveleremo tutti i misteri della pasta madre, imparando come autoprodurla, mantenerla in vita e nutrirla ogni giorno. Scoprirai come gestire rinfreschi e idratazione per ottenere panificati incredibilmente soffici, profumati e, soprattutto, ad altissima digeribilità. Risponderemo a tutti i tuoi dubbi su temperature, tempistiche di maturazione e conservazione del tuo lievito naturale. Un appuntamento imperdibile per chi vuole riscoprire la magia della panificazione consapevole e far risplendere il proprio forno!

I partecipanti sono invitati a portare un vasetto di vetro per conservare la pasta madre che verrà autoprodotta.